天然状態との比較については”タンパク質の状態”のページを参照。

前ページまでに示してきたように、
タンパク質の立体構造は微妙なバランスで安定化されており、
ちょっとした外的要因によってそのバランスは崩壊すし、構造が変化（変性）する。

変性状態は一つではなく、
外的要因の違いによって構造の崩れ具合（変性状態）も多種多様となる。
　ｐHによる変性・・・”ｐH（酸・アルカリ）変性状態”
　温度による変性・・・”熱変性状態”
　圧力による変性・・・”圧変性状態”

それぞれの変性機構は他ページを参照