タンパク質内部のうち44％はVal, Leu, Ile, Phe（疎水性残基）

（有機化合物の結晶並）

（重要）タンパク質の内部には隙間（Cavity）が存在している。

ミオグロビンの結晶構造 赤・・・ミオグロビンの構成原子 緑・・・ヘム基 水色・・・隙間をイメージ化	左図の断面図 隙間（水色）が内部に存在していることが分かる
	隙間がないと自由に動けない・・・
ミオグロビンの結晶構造（リボン表示）

充填密度を反映する熱力学量には体積（部分比容）や柔らかさ（圧縮率）がある。（後述予定）